母親に抱かれるような豚骨ラーメンに感動

ラーメントレンド

母親に抱かれるような豚骨ラーメンに感動

発刊日:2015年11月1日

「新横浜ラーメン博物館」は、世界17ヵ国、26都市のラーメン店をリサーチし、2013年から、日本に店舗がなく現地で独自に誕生して、地元で支持を得ているラーメン店を紹介する企画をスタートさせた。これまでラー博に誘致した店舗は、アメリカ・ハリウッドの「IKEMEN HOLLYWOOD」、ドイツ・フランクフルトの「無垢ツヴァイテ」の2店舗。その第3弾となるのが、イタリア・ミラノの「CASA LUCA」だ。独学でラーメン作りを学んだという、ミラノ生まれの店主ルカ・カタルファモ氏を取材した。


ラーメン職人の愛用食材

コラム

ラーメン職人の愛用食材

発刊日:2015年11月1日

贅沢濃厚味噌らぁ麺 1,100円みそ味専門 マタドール所在地=東京都足立区千住旭町43-13 杉山ビル1F


ラーメン繁盛を応援するエバラ食品PR企画 専門料理人チョイ足し調理論

商品利用

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発刊日:2015年11月1日

ひと目で「ヘルシー!」を実感表面を覆う金ごまの見栄えと存在感が抜群。トッピングは自家製チャーシュー「まっ黒豚」、フライドゴボウ、九条ねぎ、白髪ねぎ金のごまラーメン金のごま茶屋所在地=大阪府大阪市福島区福島7-17-11


ラーメン繁盛を応援するエバラ食品PR企画 売れてるラーメンエバラでやってみよう!

商品利用

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発刊日:2015年11月1日

ネギラーメン 900円北山ラーメン てっちゃん所在地=京都府京都市左京区松ヶ崎木ノ本町6-6


いま話題の創作逸品

コラム

いま話題の創作逸品

発刊日:2015年11月1日

黄金の塩らぁ麺 ドゥエイタリアンらぁ麺フロマージュ 980円(税込み)麺は150gで、大盛りは2玉分の300gで提供。チーズはディッシャー2杯分で80g。その他の具材はチーズとの相性の良い九条ネギのみ。麺を食べ終えた後は、発芽玄米が提供されてリゾットとして楽しめる東京・市ヶ谷の「ドゥエ・イタリ...


必要だから根強い! 地域密着繁盛店ルポ

ご当地ラーメン徹底研究

必要だから根強い! 地域密着繁盛店ルポ

発刊日:2015年11月1日

ラーメン 600円千客萬來所在地=横浜市磯子区洋光台3-13-9営業時間=午前11時~午後10時、月曜定休(祝日の場合は翌日)毎日食べても飽きない基本に忠実なやさしい味わい



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